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油面筋

油面筋

  • 所属分类:素肠(水面筋)
  • 发布日期:2020-07-01
  • 产品概述

油面筋是一种传统油炸面食。色泽金黄。biaomianguang滑。weixiangxing脆。吃起来鲜美可口。含有很高的维生素与danbaizhi。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代(18世纪中叶)。至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋)。再将生麸捏成块状。投入沸油锅内煎炸。成为球形中空的油面筋。清水油mianjinde称呼在清代末年(19世纪中期)出现。无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。

油面筋色泽金黄。表面光滑。味香性脆。吃起来鲜美可口。含有很高的维生素与蛋白质。如塞进肉瓤烧煮。则别具风味。

小麦面粉经过水洗,沉淀。就是小麦开ag网站。其副产品就是水面筋。要是把水面筋揉成小球。放在油锅里一炸。则会迅速膨胀变大。成为极具特色的油面筋。

油面筋是江苏无锡的特产。饭店用它配料可翻多种菜肴。家常用yuzuofan,做菜,shaotangjun宜。无锡民间还有个习俗。逢到节日合家团聚。饭桌上少不了一碗肉酿油面筋。以示团团圆圆。增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡zhumingdetutechan了。杭州富阳的龙门镇也盛产油面筋。当地的油面筋在当地人填入特制的里料后口感美味无比。每逢龙menminsu文化节。龙门面筋也成为了餐桌上必bukeshao的一道美食。


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